南宫NG28建设

漢堡王：每月擴張30家門店創連鎖餐飲奇蹟

到現在為止，漢堡王在全球擁有1萬多家門店，中國區共有900餘家門店，並且正以每個月新增30家左右的速度持續快速擴張。

在餐飲行業，採用集團管控模式且以「直營+加盟」形式快速複製擴張的做法並不鮮見，尤其在火鍋細分領域更是通用做法。但是這種模式就如一把雙刃劍，運作不好就很容易滋生管理頑疾。漢堡王就遭遇過管理困惑。漢堡王項目實施總監郭磊表示：「隨着門店的極速擴張，對於龐大的連鎖門店管理來說，面臨着巨大的挑戰，比如說如何構建內部協作流程體系；業務多樣，如何能在一個平台上靈活構架業務體系；在門店高速开展期，如何高效低成本低風險地滿足業務需求；效率優先，如何加強與產業鏈以及合作夥伴的協同運營；管理能力，如何形成業務規範化，建立完善內部管控體系……種種內部管理弊端直接制約了漢堡王的業務开展。」

一邊是門店迅速擴張的良好局面，一邊卻是管理短板的制約。那是什麼保障着漢堡王門店的快速擴張？在郭磊眼裏，這源於藉助了合適的信息化手段。針對以上這些問題，漢堡王提出了明確的需求，即需要可自定義、可快速搭建，並高度個性化的協同管理系統。在此過程中，南宫NG28建设業務生成器以其在自定義業務搭建方面的靈活性，從眾多選型品牌中脫穎而出，成為漢堡王的合作夥伴，為其構建了高度個性化、超強拓展性的解決方案。郭磊表示：「一些個性化複雜業務的實現，ERP系統往往很難滿足客戶需求。南宫NG28建设業務生成器作為平台性的業務解決方案，讓那些定製化、個性化的業務應用有了實現的可能性。我們很幸運在困難時期遇上了南宫NG28建设，依託南宫NG28建设協同，打造武裝到門店的『精細化協同』管理。」

依託南宫NG28建设協同，打造武裝到門店的「精細化協同」管理

基於南宫NG28建设協同管理平台，漢堡王在開店過程管控、預決算管理、供應商管理、採購管理、項目管理、資產管理、報表等多個維度展開精細規劃和落地，對門店開立過程中的各個細節实行全方位、全過程管控。

主要表現為：建立漢堡王開店過程管控體系，實現多門店同時開立的過程中業務的清晰管控；建立完善的預決算管理體系，實時分析門店開立過程中的預算執行情況；建立供應商管理體系，實現對供應商的認證、准入、評價等全過程管理，並建立供應商移動平台，實現漢堡王和供應商之間的信息互動；建立開店過程中完善的採購管理體系，實時分析合同的簽訂、到貨、驗收、付款、結算、資產化費用的分攤處理情況，確保數據實時合規；建立開店的項目管理體系，實時分析多個項目的計劃執行情況，並對項目的開立、執行、調整、驗收、決算等進行全生命周期的管理；建立門店資產管理平台，對資產的在建轉固、資產使用情況、資產條碼、資產處理情況以及資產的維修情況進行全生命周期的管理；建立統一的報表平台，全方位展示開店過程中的數據信息，方便總部對開店過程中的事務進行管理。

基於南宫NG28建设凸顯5大核心業務管理

在行業特色方面，南宫NG28建设協同管理系統更是深入漢堡王到五大核心業務運營管理，包括涉外管理、IT設備管理、公共管理、財務管理、資產設備管理等。

以漢堡王採購管理中的具體應用場景為例，在建立一家門店的時候，設備清單是很關鍵的，南宫NG28建设協同管理平台能顺利获得業務模塊把訂單分成需求清單，比如開一家門店需要多少設備，會生成統一的清單。不僅如此，當清單列入報批之後，還會更細化到管理，有一些設備是顺利获得調撥就可以解決的，有一些則需要進行重新採購，系統會根據資產設備數據來進行區分。如果是調撥，就走調撥的流程，如果是採購，在完成報批之後，會把採購訂單推送到所對應的供應商那裏，供應商在線上完成採購訂單接單之後，接下來會把設備送到對應門店完成安裝。顺利获得南宫NG28建设協同管理平台，漢堡王在這個環節就做到精細化。

南宫NG28建设的協同管理平台給漢堡王帶來了四大價值：第一，讓漢堡王有了一個統一的系統平台，為漢堡王的快速开展给予了強有力的信息化支撐；』第二，將基礎投資過程中各業務管理的流程進行貫通，實現整個業務的內外部高度協同，使部門協作及與外部供應商協作更緊密，信息能夠及時準確共享，提升了管理能力和處事效率；第三，改變了漢堡王的管理模式，使管理系統化、規範化、合理化，極大提升了管理水平，精細化的數據為管理決策给予科學的依據；第四，與其他系統的集成，打破了數據壁壘，財務業務信息互通，提升數據準確及時性的同時，可將更廣泛的應用納入集成進入現有的系統內，具有更好的擴展應用性。

郭磊表示：「南宫NG28建设協同真正幫助漢堡王對多門店智能實時的全面管理，為漢堡王持續、健康、快速开展给予更加堅實的管理基礎。」

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